
經歷/
-歐式手工麵包專職教師
-Marketing Dept.,
Bosch Taiwan 料理顧問
-Operation Director,
TGI Friday’s Taiwan
Sylvia碎碎唸:
人生總要嘗試幾個新鮮事,
做麵包就是~
我做麵包無關養生,
只管好吃。
今天想吃什麼麵包?
土司?白酒?裸麥核桃?
漢堡還是貝果?
你…餵酸種了沒?
一起來做麵包吧!
Cinnamon Roll /【烘焙進階】蘭姆肉桂胡桃捲
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細緻香甜的口感與優質肉桂的微甜,和諧融成一體。
這是肉桂捲的豪華珍藏版,讓對肉桂有負面印象的人,能有機會重新認識優質肉桂的溫潤與香甜。
使用”胡桃”-Pecan,而非”核桃”-Walnut,則是呈現真正Cinnamon Roll的原貌,
pecan沒有為苦的薄膜,細緻香甜的口感與優質肉桂的微甜,和諧融成一體,沒有walnut的苦刺感。從揉搓融合了葡萄酸種的麵糰開始,再將完成首次發酵的麵糰鋪滿餡料後捲起,切片並完成最後發酵,接著再與淋醬一起進入烤箱。
其中的步驟層層疊疊,就為了包藏烏亮沈郁的肉桂,捲裹鬆脆的胡桃顆粒,並燒炙出蘭姆酒的香甜餘韻。在歐美的節期,常以自製肉桂胡桃捲做為家人歡聚時刻的點心,既美味可口又溫暖人心。
看過電影“海鷗食堂”的,也一定難以忘懷片中原本搖搖欲墜的餐廳,
就因為一份撫慰心田的肉桂胡桃捲,重新喚起人們對美好時刻的感動,餐廳生命因而得以延續。來吧! 來試試Sylvia版的蘭姆肉桂胡桃捲,定讓你耳目一新!!
課程費用:NT$2,000 (含食材費用/學員課堂全程實作及享用/ 帶回部分成品)
(本課程為烘焙進階班,需上過基礎班才可報名)
課程報名注意事項:
/所有課程中唯有註明【烘焙進階】的課程,需上過【歐式麵包基礎班】的學員才可報名。
/開班名額:
學員額滿為8名,滿6名開課。如遇課程未達開班人數,簡單喜悅有權更改上課日期,並於開課前兩日通知已報名學員,學員可選擇是否配合延期,或是選擇其它課程,亦可退費。/取消報名:
請於開課7天前來電或email取消,可全額退費或保留費用。開課前7天內取消報名者,恕不受理退費或延期及換課。/注意事項:
為維護上課學員權益,課程謝絕攜伴及帶小朋友參與旁聽。/上課地點:
Simple Pleasure 簡單喜悅 → 台北市迪化街一段184號
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